3. Carburez aux protéines!

Pour les personnes atteintes d’un cancer, une attention doit être portée sur la consommation de protéines car ces dernières jouent un rôle dans le maintien de la force musculaire, favorisent la guérison et renforcent le système immunitaire.

Les protéines contenues dans les aliments fournissent de l’énergie et entrent dans la constitution de toutes les cellules de l’organisme. La peau, les muscles, les os, les cheveux, les ongles contiennent des protéines. Elles entrent aussi dans la composition des hormones, des enzymes et des anticorps. Après une chirurgie ou pendant les traitements de chimiothérapie et de radiothérapie, un apport protéique supplémentaire est souvent nécessaire afin de maintenir les tissus sains et prévenir les infections.

4. Les autres carburants essentiels

a. Les glucides

Les glucides servent à produire l’énergie nécessaire à la production de chaleur et au travail mécanique du corps. On les appelle aussi hydrates de carbone. De nombreux aliments riches en glucides contribuent à l’apport en

vitamines, minéraux et fibres alimentaires. On les retrouve principalement dans les aliments d’origine végétale :

• Le pain et les céréales;
• Les fruits et les légumes;
• Les sucres concentrés (sucre blanc, cassonade, mélasse, miel, bonbon, etc.);